Muffinki z truskawkami

Jajka i mleko wyjmij wcześniej z lodówki, by osiągnęły temperaturę pomieszczenia. Zanim zaczniesz szykować muffiny truskawkowe, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.

20minut

Łatwy

5 Kroków

Wartości odżywcze w 1 porcji

Wartość energetyczna

317

kcal

Makroskładniki

Białko

44g

Węglowodany

22g

Tłuszcz

Błonnik

Przygotowanie

Przygotuj papilotki

Do upieczenia muffinek użyłam miękkich, ale nabłyszczonych od środka papierowych papilotek "tulipanów" o średnicy o średnicy u góry 7cm. Umieszczam je dodatkowo w metalowej formie z dołkami na babeczki/muffinki. Muffinki z truskawkami można też piec w foremkach metalowych lub też zwykłych, miękkich papilotkach, które trzeba umieszczać w formie metalowej z dołkami - inaczej się rozejdą na boki. Aby jednak zmieścić ciasto, muszą one być większe niż klasyczne papilotki na babeczki.

Połącz jajka cukier i olej

Zacznij już nagrzewać piekarnik do 165 stopni w funkcją pieczenia góra/dół lub 150 stopni z termoobiegiem.

Dodaj resztę składników

Do słodkiego puchu jajecznego wlej mleko (150 ml) - temp. pokojowa lub tylko lekko ciepłe. Od razu wsyp również mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą (320 gramów mąki i po 1 płaskiej łyżeczce proszku i sody oczyszczonej). Na koniec dodaj 80 gramów (można więcej) posiekanej, białej czekolady (miałam akurat wersję napowietrzoną, ale może być zwykła). Wszystko razem wymieszaj dokładnie, ale powoli przy pomocy drewnianej łyżki lub szpatułki.

Umieść ciasto w papilotkach + truskawki

Jeśli zależy Ci na tym, by muffinki w całości wychodziły z foremki po upieczeniu i przestudzeniu, to nawet takie "błyszczące" od środka foremki warto posmarować pędzelkiem odrobiną oleju (od środka, zanim wyłożysz do nich ciasto).

Upiecz muffiny

Formę z muffinami umieść na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 165 stopni. Opcja pieczenia: góra/dół. Muffinki w papilotkach i w formie pieką się około 35 minut (lub nieco krócej, jeśli nie były umieszczane w formie). Muffinki powinny bardzo ładnie urosnąć i lekko zarumienić się od góry. W małych wypiekach istotne jest to, by nie piec ich za długo. Jeśli ciasto piecze się dłużej, niż jest taka potrzeba, to traci wilgoć i robi się suche.